丸子流水線組成

發布時間:2018-06-26 09:15:11
 
  丸子流水線主要是由刨肉機、絞肉機、斬拌機、打漿機、肉丸成型機、肉丸成型蒸煮冷卻流水線、速凍機等設備組成。
 
  1.刨肉機:又稱凍肉切片機,他主要是將凍肉盤在不解凍的同時切成不同厚度的肉片,以利于下道工序的操作。
 
  2.絞肉機:絞肉機主要就是將肉絞至成為的肉丁,絞肉機的好壞就是顆粒的出品率。
 
  3.斬拌機:將肉制品斬切成肉泥或肉餡,斬切速度要快,要有力度,這樣可以在斬切的過程中保持肉制品的新鮮度。
 
  4.打漿機:增加肉丸的彈性、增加肉丸成型的圓度。
 
  5.肉丸成型機:通過機器將肉丸自動成圓度的機器。
 
  6.肉丸成型蒸煮冷卻流水線:流水線操作分成成型、蒸煮、冷卻三個操作槽,成型、蒸煮通過蒸汽管道進行加熱,加熱的溫度通過溫控儀進行控制可調,肉丸進入第一道成型槽內進行加熱定型,肉丸定型以后在通過輸送網帶進入蒸煮槽內進行蒸煮,完成以上工序后通過網帶進入冷卻槽內進行冷卻。
 
  7.速凍:1-6道工序后肉丸加工完成進入速凍機或者速凍庫內進行速凍,速凍完成后包裝就可以了。
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